广式冬蓉桂花百果月饼
广式冬蓉桂花百果月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式冬蓉桂花百果月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广式月饼,每年中秋之主流。
其实很想转攻其他品类月饼。可是,看看满街满眼的广月,便知,这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。
最广谱性的广月皮,最经典的果仁馅,组成每年不败的经典。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
月饼粉:100克 | 奶粉:5克 |
转化糖浆:75克 | 花生油:25克 |
碱水:1克 | -- |
辅助料用量 | |
冬蓉桂花百果馅:560克 | 蛋液:适量 |
广式冬蓉桂花百果月饼的做法步骤
广式冬蓉桂花百果月饼做法技巧/窍门/补充说明:
在月饼模中撒粉可以防粘掉皮。
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
压模时需压紧,以保证最佳成品品相
相关食材:桂花