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正宗湖南剁椒

菜谱编号:162-182
正宗湖南剁椒是【心心语】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗湖南剁椒”。
正宗湖南剁椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为湖南人,辣椒是必不可少的菜,现在正是做剁椒的季节了,以前都是吃妈妈做的,现在在外地就只能自己动手做啦,小时候看妈妈做过,很简单的!

用它用剁椒鱼头是最好吃的咧,比饭店的好吃、!也可以直接拌饭吃哦,辣辣的很下饭呢!

正宗湖南剁椒主厨:心心语

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红辣椒:2000克--
辅助料用量
盐:适量--

正宗湖南剁椒的做法步骤

  • 第四步:切细一点更好吃哦
  • 第二步:晾干后把辣椒的蒂子去掉,这样做出来的好看
  • 第九步:为了能密封好, 可以用塑料封好
  • 第三步:切辣椒
  • 第一步:买回来的辣椒用水洗干净晾干
  • 第六步:放盐拌匀了,比例是500g辣椒2两盐,没有称量就凭感觉放吧,不要放淡了哦
  • 第十步:可乐瓶口小,所以用了个漏斗,放辣椒方便一点
  • 第七步:这是提前用热水烫过的玻璃瓶,晾干,也可以用塑料瓶,也要用温水洗干净晾干
  • 第十一步:大功告成,等一个星期就可以吃了
  • 第五步:切好的
  • 第八步:装好的后在最上面洒一点点盐,可以防止变质
  • 正宗湖南剁椒做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒一定不要有生水,盐不要放少了,少了就会酸的,保存不久
    不要放白酒和大蒜,原汁原味最好!

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗湖南剁椒。

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