绣球馓子~
绣球馓子~是【fruity】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球馓子~”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
馓子是我国的传统食品,又名寒具亦称“馓”、“环饼”等。俗称“馓子”。
因馓子可储存数月不坏,古时寒食节禁火,往往用来代餐,故有此称。馓子
全国哪里都有,我们河南汝南馓子是河南馓子最出类拔萃的,因为一是汝南
盛产芝麻、小麦,原料足,质量高。二是用香油炸馓子,不仅味道好,而且
盘条时,面性柔,易于拉长,故条细。
用其它食油则效果可能会有点差。
不过也不会太影响口感,只要油干净质量好一样出味道!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:技巧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
440g:鸡蛋 一 | 一只:水 |
圣女果小粒:若干 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:00克 | 盐:7克 |
香油:500克 | -- |
绣球馓子~的做法步骤
绣球馓子~做法技巧/窍门/补充说明:
1·缠好的油球千万不要马上下油锅,要再放入冰箱醒发40分钟以上,不
然啊,这馓子就真成散子了。
2·圣女果尽量选的小粒些,这样也省黄油也好包裹。
3·黄油包裹的厚度尽量在0·4cm以上,这样炸出的球儿会更玲珑哦。
4·油温要控在小火慢炸,不然就不金黄了。
5·至于缠面线,只要会缠毛线球,这个就容易。
6·香油和色拉油可以互换,只是用香油炸的那叫一个香啊香····