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绣球馓子~

菜谱编号:016-249
绣球馓子~是【fruity】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球馓子~”。
绣球馓子~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馓子是我国的传统食品,又名寒具亦称“馓”、“环饼”等。俗称“馓子”。

因馓子可储存数月不坏,古时寒食节禁火,往往用来代餐,故有此称。馓子

全国哪里都有,我们河南汝南馓子是河南馓子最出类拔萃的,因为一是汝南

盛产芝麻、小麦,原料足,质量高。二是用香油炸馓子,不仅味道好,而且

盘条时,面性柔,易于拉长,故条细。

用其它食油则效果可能会有点差。

不过也不会太影响口感,只要油干净质量好一样出味道!

绣球馓子~主厨:fruity

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
440g:鸡蛋 一一只:
圣女果小粒:若干--
辅助料用量
黄油:00克盐:7克
香油:500克--

绣球馓子~的做法步骤

  • 第四步:醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细,盘入油盘中再醒发40分钟。
  • 第七步:团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
  • 第五步:烤箱预热150度10分钟关掉,黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。
  • 第一步:面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
  • 第三步:把醒好后的面团擀成1·5cm厚1·5cm宽的面剂子,再盖上湿布醒30分钟。
  • 第二步:反复揉成光滑面团后醒发30分钟。
  • 第八步:醒好的面团线条和冻坚固的油球,就可以开始缠啊缠啦!
  • 第九步:进油锅的小球仔。
  • 第六步:用手团成圆的油球。
  • 绣球馓子~做法技巧/窍门/补充说明:

    1·缠好的油球千万不要马上下油锅,要再放入冰箱醒发40分钟以上,不
    然啊,这馓子就真成散子了。
    2·圣女果尽量选的小粒些,这样也省黄油也好包裹。
    3·黄油包裹的厚度尽量在0·4cm以上,这样炸出的球儿会更玲珑哦。
    4·油温要控在小火慢炸,不然就不金黄了。
    5·至于缠面线,只要会缠毛线球,这个就容易。
    6·香油和色拉油可以互换,只是用香油炸的那叫一个香啊香····

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绣球馓子~。

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