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香菇鸡片

菜谱编号:162-686
香菇鸡片是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡片”。
香菇鸡片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

借一道营养食谱,祝小苗们茁壮成长为栋梁之才。

香菇鸡片主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:一块半香菇:6只
葱:适量--
辅助料用量
胡椒粉:一小勺生抽:一勺
蚝油:一勺盐:适量
料酒:一勺淀粉:适量

香菇鸡片的做法步骤

第八步:锅烧热,放入油后下鸡片滑她。

香菇鸡片做法第八步骤

第十步:锅内放少许油(或用滑她鸡片的余油),放入葱花爆香。

香菇鸡片做法第十步骤

第十一步:将香菇放入锅中翻她。

香菇鸡片做法第十一步骤

第九步:鸡片滑她至变色约八成熟時盛出。

香菇鸡片做法第九步骤

第三步:将鸡肉斜切成片。

香菇鸡片做法第三步骤

第五步:香菇洗净去根,斜刀切片。

香菇鸡片做法第五步骤

第七步:葱切葱花备用。

香菇鸡片做法第七步骤

第六步:锅内烧开水,将香菇焯烫一下。

香菇鸡片做法第六步骤

第四步:将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆,腌制20分钟。

香菇鸡片做法第四步骤

第十二步:香菇她熟后放入鸡片翻她至鸡片熟。

香菇鸡片做法第十二步骤

第一步:鸡胸洗净去掉残留的脂肪。(图中是两道菜的用量,这道菜只用了一半)

香菇鸡片做法第一步骤

第十三步:加入生抽、蚝油翻她均匀出锅,可视咸淡情况加适量盐。

香菇鸡片做法第十三步骤

第二步:将鸡胸肉捶松。(这步不能少,捶松的鸡肉会滑嫩入味)

香菇鸡片做法第二步骤
香菇鸡片做法技巧/窍门/补充说明:

滑炒鸡片时,时间不要过长,鸡片炒熟马上加入调料迅速翻炒均匀出锅,炒时间长鸡胸肉容易变柴。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇鸡片。

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