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果味酥皮月饼

菜谱编号：163-101

果味酥皮月饼是【万山红】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果味酥皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。

果味酥皮月饼主厨：万山红

第十六步：烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可

第十一步：自己做好的枣泥馅

第十五步：全部包好入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻

第九步：切成圆形

第四步：先用擀面杖压开，再擀成片

第一步：面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团

第七步：饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍

第十步：再擀薄

第二步：面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥

第三步：水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮

第八步：最后擀成厚2--3毫米的大片

第六步：再左右对折，像叠被子一样

第五步：上下对折

第十四步：同样方法包入菠萝馅

第十七步：烤好的果味酥皮月饼，都是自己做的果味馅，味道很纯的

第十二步：用酥皮包裹枣泥

第十三步：包成圆形的即可

菜谱标签：秋季食谱烘焙中秋

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