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果味酥皮月饼

菜谱编号:163-101
果味酥皮月饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果味酥皮月饼”。
果味酥皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还有一些枣泥馅和菠萝馅,本来想做面包用的,但是小侄子想吃酥皮点心,为了满足他,也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼,于是就又动手做酥皮,完成了这款果味的酥皮月饼。

果味酥皮月饼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
枣泥馅:120克菠萝馅:120克
辅助料用量
油皮:1份水皮:1份

果味酥皮月饼的做法步骤

  • 第十六步:烤箱170度预热5分钟,烤15分钟即可
  • 第十一步:自己做好的枣泥馅
  • 第十五步:全部包好入烤盘,表面刷蛋液,撒芝麻
  • 第九步:切成圆形
  • 第四步:先用擀面杖压开,再擀成片
  • 第一步:面粉50克,黄油50克,和成酥皮面团
  • 第七步:饧10分钟左右,再压、擀开,重新叠一遍被子,总共叠3遍
  • 第十步:再擀薄
  • 第二步:面粉100克,葡萄籽油30克,开水40克,和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里,用开水冲一下,晾凉再和面,这样处理的油,做出的皮格外酥
  • 第三步:水皮油皮饧一小时左右,用水皮包裹油皮
  • 第八步:最后擀成厚2--3毫米的大片
  • 第六步:再左右对折,像叠被子一样
  • 第五步:上下对折
  • 第十四步:同样方法包入菠萝馅
  • 第十七步:烤好的果味酥皮月饼,都是自己做的果味馅,味道很纯的
  • 第十二步:用酥皮包裹枣泥
  • 第十三步:包成圆形的即可
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果味酥皮月饼。

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