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栗子馅月饼

菜谱编号:163-463
栗子馅月饼是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子馅月饼”。
栗子馅月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲戚给了一些栗子,家人不太喜欢吃,想了个处理办法,做成馅料,虽然中秋节已过,但是月饼还是很好吃的,因此就这样做成了月饼。

栗子馅月饼主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克糖浆:240克
食用油:100克碱水:8克
辅助料用量
栗子:500克白糖:100克
香草精:数滴--

栗子馅月饼的做法步骤

  • 第八步:再倒上面粉搅至没有干粉。
  • 第十六步:浓浓的栗子味又香又甜。
  • 第十四步:再用模具扣按一下,脱模即成。
  • 第九步:揉成面团放置半个小时到一个小时,试着不粘了就可以做了。
  • 第十五步:放于烤箱中层,200度烤5分钟刷上蛋液,再烤15分钟即可。
  • 第五步:炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
  • 第十一步:拿 一块团按一下。
  • 第十三步:收口后团圆了后放于烤盘。
  • 第三步:锅里放小许油烧开,倒上栗子糊翻炒。
  • 第二步:用料理棒撑成栗子糊
  • 第一步:把栗子煮熟去皮。
  • 第六步:馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
  • 第四步:水份蒸发后放上糖继续炒。
  • 第十二步:放上馅,收口。
  • 第十步:把面团分成大小40克的小面团。
  • 第七步:把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
  • 栗子馅月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、栗子煮熟了以后,为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。
    2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:栗子

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