红豆栗子粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软可口，是不可多得的好杂粮之一。这次去内地，亲戚的亲戚送了很多新鲜的红豆，亲戚又借花献佛送给了我，说是让我带回家熬粥，是亲戚的亲戚自己种的，没添加任何肥料，是纯纯的绿色食品，亲戚还说，每年都种了好多，自己熬粥吃，包豆沙包，刚上市时，还可以去卖一些，后来去卖就没人要了，因为在他们那里大多数都种的有，所以每年种了都送一些给亲戚，这种红豆，生命力很强，种在田间地头都能结出好多红豆，说我来得正是好时候，能吃上新鲜的红豆。现在我才知道新鲜的红豆，颜色真红，还亮亮的，我以前买的都是陈的，煮粥得提前泡泡才能煮熟煮软。新鲜的红豆熬粥不用泡，熬出的粥味道就是不一样，打开盖子一股香味直钻鼻孔，满厨房的香味，就连粥的颜色也变的很红了。

红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆栗子粥主厨：天山可可