清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说阴历九月母蟹最肥，十月公蟹最香，千万不能放弃这绝等美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | -- |
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·用清水泡是要它吐着脏物。
2·蟹有几部分不能食用，蟹肠，蟹胃，蟹心都在盖里，蟹肠是蟹黄与蟹肉处一根根黑色的；蟹胃是在蟹黄的三角包里；蟹心是六角形，在蟹腹中间黄最厚的地方，白色的。再一个就是蟹腮这里大家都知道是一条条软软的在蟹肉上面的。
3·选蟹要看公母这个不用再具体说了，另外要看是否鲜活，摸下眼睛很灵活；蟹腹按起来不是软的；翻身后能自己翻过来；对着光线看不到光亮；蟹壳要青，蟹腹要白；新鲜蟹较重。
菜谱标签：热菜
相关食材：大闸蟹