香辣大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

生活在天府之国的我从小就很少吃海鲜，记得小时候吃的最多都是鱿鱼丝。所以到现在还是很喜欢吃鱿鱼丝。每次吃酒席总喜欢吃三鲜汤，里面有鱿鱼，青笋，还有其他的配菜。味道特别鲜美。后来第一次吃虾，第一次吃大闸蟹，第一次吃鲍鱼，第一次喜欢海鲜。第一次窃喜我对海鲜不过敏。记不得第一次吃大闸蟹是什么时候了。但是我印象中最深刻的是哥哥给我做的大闸蟹，也是我第一次吃大闸蟹吃的最满足的一次。哥哥把大闸蟹清洗干净，上锅蒸熟透。然后端上桌，旁边还摆放了一个油画然后对我说：拍照吧。这么多大个的大闸蟹吃前要拍照留作纪念吧。拍完照哥哥就给我扒大闸蟹，把蟹黄都给我吃了。好大个的大闸蟹，蟹黄很多。

我好奇的问哥哥：蟹黄豆腐是不是就是用这个大闸蟹的蟹黄做的呀。哥哥说：你以为外面的餐馆做赔本生意呀，外面的都是假的一般都是咸鸭蛋做的蟹黄豆腐呢。你吃鱼香肉丝吃出鱼肉没有嘛？我瞬间明白了，菜名不是实物。边吃着大闸蟹，边感觉到很满足。不知道为什么那次大闸蟹在我脑海里一直印象深刻。或许是因为那是家里人第一次做大闸蟹给我吃，也是第一次吃的最满足的一次。精华的东西都给了我吃，哥哥只吃一些我吃剩下的残留。

生活中总需要感恩，怀着一颗感恩的心，感谢身边的家人，感恩他们的关怀与爱。

香辣大闸蟹——第一次尝试自己大胆做大闸蟹。在处理大闸蟹的时候总觉得有点残忍。活生生的需要热水把它洗干净，然后直接上锅蒸熟透。如果不残忍就不吃好了，可是嘴馋又不能满足。疲倦的一周工作，周末做一份香辣大闸蟹慰劳哥哥和自己。第一次尝试做，没有添加更多调味剂，简单直接的香辣味。

香辣大闸蟹主厨：Xiao小C