第五步：沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。
第十二步：把鱼骨和鱼头放到锅中。
第三步：从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。
第十三步：盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。
第一步：制作此菜的材料。
第七步：在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
第十步：锅中加入适量的开水。
第二步：把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
第十一步：把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
第四步：从鱼的脊背处划一刀。
第六步：把分离开的鱼肉片成大片。
第十四步：把鱼片放到锅中煮熟即可。
第十五步：出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。
第八步：放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。
第九步：锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火她3~4分钟。
