第二步:放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀
第七步:用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
第九步:然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟
第五步:2个大鸡蛋打散,加入1·5倍的水
第一步:把猪肉剁成肉末
第六步:再加入适量的盐里面,搅拌均匀
第四步:蒸好之后拿出来
第十步:蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!
第八步:过滤一遍会更细腻滑嫩
第三步:把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得以前家里包水饺每次多肉馅,妈妈就会做这道菜!很家常的一道做法,在我们这边酒店出现的都是木桶汽水肉,肉会做成圆子形状,鸡蛋也是整颗的,不过还是觉得家里的味道最好!而且非常适合家里的老人小孩吃的!
汽水肉是湖北省的汉族传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大鸡蛋:2个 | 猪肉:200克 |
清水:适量 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
香油:适量 | 葱花:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
第二步:放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀
第七步:用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
第九步:然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟
第五步:2个大鸡蛋打散,加入1·5倍的水
第一步:把猪肉剁成肉末
第六步:再加入适量的盐里面,搅拌均匀
第四步:蒸好之后拿出来
第十步:蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!
第八步:过滤一遍会更细腻滑嫩
第三步:把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟
1·肉馅先蒸几分钟,这样可以保证肉蒸熟了,鸡蛋也不会蒸老了!
2·蒸蛋的火保持中火就可以,火不要太大!
3·盖上保鲜盖记得把排气孔打开,也可以盖上一层耐高温的保鲜膜,然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔!
汽水肉蛋羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿大^·^】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汽水肉蛋羹。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜