第一步:红枣去核。
第五步:用个筛网慢慢地碾压过筛。
第二步:放入小锅中,加入红枣一半量的清水。
第三步:放上冰糖,开火煮。
第七步:最好是选个不粘锅,把枣泥倒入锅内,中小火慢慢地她,感觉到枣泥馅从容易搅动,到慢慢搅动困难,那么水分就差不多已经收干了,就说明已经OK了。
第六步:过完筛的枣泥水份较大,下一步就要进行她馅了。
第四步:当煮至水分渐干,红枣已经完全湿润,并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里好多红枣一直都储藏在冰箱里,老占地方了,LG和猫都不喜欢这样直接吃,尝了一个还觉得枣肉有此微酸,这样连煲汤都不想用它了,可也不能把它浪费了不是,做成枣泥馅吧,包入包子,不浪费,还合理的解决了这个难题,这次做出来的枣泥馅工序上略微有些复杂,但出来的成品口感细腻滑润,麻烦一点也是值得的。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红枣:500克 | -- |
辅助料用量 | |
清水:适量 | 冰糖:适量 |
第一步:红枣去核。
第五步:用个筛网慢慢地碾压过筛。
第二步:放入小锅中,加入红枣一半量的清水。
第三步:放上冰糖,开火煮。
第七步:最好是选个不粘锅,把枣泥倒入锅内,中小火慢慢地她,感觉到枣泥馅从容易搅动,到慢慢搅动困难,那么水分就差不多已经收干了,就说明已经OK了。
第六步:过完筛的枣泥水份较大,下一步就要进行她馅了。
第四步:当煮至水分渐干,红枣已经完全湿润,并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。
1、个人感觉红枣已经足够清甜,一般情况下无须加糖,除非象我今天的这款红枣有些微酸,为了中和一下,少放了一点。因为红枣本身含糖量就已足够高,也很甜,再加糖就有可能会增加糖摄入,不利健康哦。
2、在炒制的时候,不需加油。只需把水分炒干就可以了,这样放的时间也较长,还方便做点心。如果喜欢加入油的味道,也可以少量加入油炒制,但不宜多,否则口感会油腻。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣泥馅。
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