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红枣冰激凌

菜谱编号:076-098
红枣冰激凌是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣冰激凌”。
红枣冰激凌
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
红枣:100克白砂糖:180克
蛋黄:6个淡奶油:400克
牛奶:180克--
辅助料用量
香草精:3滴--

红枣冰激凌的做法步骤

  • 第九步:装入容器,放冰箱冷冻,4-6小时成型后即可食用
  • 第二步:红枣洗净浸泡15分钟,上锅蒸熟
  • 第三步:将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀,滴入香草精
  • 第五步:淡奶油搅打至7分发备用,(即浓稠能缓慢流动)
  • 第八步:加入奶糊搅拌均匀
  • 第六步:将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀
  • 第一步:准备材料
  • 第四步:加热奶糊,边加热边搅拌至浓稠状
  • 第七步:红枣剥皮去核切小丁
  • 红枣冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    1、香草精不必多,也不可少,能够去除鸡蛋的腥味,这款冰激凌主要以枣香味为主。
    2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底,搅拌工作必不可少,2小时一次,2-3次,这样
    是为了减少冰碴,且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
    3、红枣切碎去皮去核,果肉香浓,口感绵软,能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。

    相关食材:红枣

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