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焗烤培根鲜虾卷

菜谱编号：165-926

焗烤培根鲜虾卷是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焗烤培根鲜虾卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个培根虾卷是焗烤的，但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆，而肉里面的水分会被快速锁住，这样经过焗烤后，虾依然能保持外酥里嫩，比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味，使得口感更丰富，味道也更好了。

焗烤培根鲜虾卷主厨：万山红

第七步：逐一包裹完毕，放入铺了锡纸的烤盘中

第六步：用培根包裹炸好的虾

第四步：7成热的油温快速炸一下捞出。

第一步：鲜虾剪掉虾枪，挑出头部的沙包，完整的虾只剥掉虾身上的壳，留头尾，挑出虾线

第三步：表面均匀沾上干淀粉

第八步：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤7分钟左右即可。

第十步：摆盘，挤上一点丘比沙拉酱即可

第五步：培根对切成两截

第二步：全部剥好的虾用厨房纸吸干多余水分

第九步：烤好的培根虾卷

焗烤培根鲜虾卷做法技巧/窍门/补充说明：

虾炸一下不仅可以锁住水分，保持外酥里嫩，而且可以提前成型，避免烤的时候虾变形

相关食材：培根虾

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