家常烧排骨
家常烧排骨是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
10月21日，多云。
重庆的温度今天微微地回升了，据说明天还会更热一些。
走在路上，温暖的阳光照在身上，幸福的人们匆匆忙忙。
洋溢着的，是一种心静如水的淡淡温润。
本周，虽然不用上节目，但是却要审稿审片。
昨晚做的排骨，用最家常的红烧方法烧的，用了毛氏红烧肉的方法炒了糖色，没有放花椒和干辣椒，喜欢麻辣的小伙伴可以自己酌情添加。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 冰糖：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
家常烧排骨的做法步骤
家常烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、关于调料：喜欢麻辣的可以放花椒和干辣椒，大料和酱油、醋也可以根据自己口味。
2、据专业厨师介绍，排骨焯水的时候，如果是吃肉则是水开后下锅，排骨肉比较嫩，如果是喝汤，则要冷水下锅。不过另据介绍，冷水下锅焯水能更好地去肉腥，自己选择吧。
3、也是据专业厨师介绍，干锅炒出的糖色效果更浓郁，味道更持久。
4、加水时要加热水，否则肉会发柴，盐也可以最后放，同样是防止排骨发柴。
相关食材：排骨