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黑椒牛排

菜谱编号:166-144
黑椒牛排是【江南烟雨雾朦胧】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛排”。
黑椒牛排
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊肉:1块红酒:适量
盐:适量生粉:适量
胡萝卜:适量西兰花:适量
圣女果:2颗蝴蝶片:5片
辅助料用量
黄油:20克黑胡椒:10克
蒜蓉:适量番茄酱:10克

黑椒牛排的做法步骤

  • 第三步:锅中放入8克黄油,小火融化
  • 第四步:溶化后加入事先调制好的黑胡椒、蒜蓉、淀粉汁,再加入10克番茄酱熬匀
  • 第八步:装盘,开动
  • 第一步:选牛里脊肉,用锤子锤松,加入红酒、盐、生粉腌制半小时(或者买超市现成腌制好的(*^__^*) )
  • 第七步:40秒后翻另一面,直到煎至你喜欢的成熟度。我煎至7成熟
  • 第五步:锅中倒入剩下的黄油
  • 第二步:将西兰花、胡萝卜花等焯水断生
  • 第六步:放入牛排,先煎至一面
  • 黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉挑选牛里脊肉,口味和外面的差不多,煎至的时候不要煎过头了,那样口感就老了,70秒为佳

    相关食材:牛排

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