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干贝白菜羹

菜谱编号：166-170

干贝白菜羹是【诗楠】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝白菜羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道羹汤用料普通、制作简单，但十分美味，口感顺滑、味道清新，一定不会让你失望。

干贝白菜羹主厨：诗楠

第一步：主要材料。大白菜选用菜心最好。

第三步：大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。

第二步：干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。

第五步：放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。

第七步：勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。

第四步：将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。

第六步：同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。

干贝白菜羹做法技巧/窍门/补充说明：

淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。

菜谱标签：羹类

相关食材：干贝白菜

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