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红烧牛肉

菜谱编号：166-194

红烧牛肉是【如影随行1974】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早上出门儿子突然说想吃红烧牛肉。平时这种硬菜都是他爹出手，无奈今儿个人家出门玩儿去了，只好自己亲自动手，结果成品比他爹做的好吃多了。

红烧牛肉主厨：如影随行1974

第六步：入高压锅，加开水，放冰糖。高压锅焖烧40分钟。

第四步：另起油锅烧热，火关最小。下豆瓣酱炒香，炒出红油后把姜、花椒、干辣椒、泡椒、三奈、八角、香叶、桂皮放进去煸炒出香。

第五步：放入淖好的牛肉加生抽、老抽炒制均匀入味。

第一步：牛犍肉因为中间夹着筋膜，烧出来软糯爽口，特别好吃。

第二步：牛犍肉切大块，淖水之后会缩很多，所以不能切太小。

第八步：最后以土豆垫底，上面舀上烧好的牛肉。放点香菜就行了。香菜忘拍了。

第三步：锅中烧水，水开后倒一点儿料酒，牛肉下锅淖一下水，捞起备用。

第七步：把肉先捞出来，肉汤加点盐，下土豆块烧10分钟。

菜谱标签：私房菜

相关食材：牛肉

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