蒜蓉鱼露茄子
蒜蓉鱼露茄子是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉鱼露茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
眼瞅着茄子也快退出旺季了，趁市场还有为数不多的当季茄子销售，还是忍不住买了一点回来。其实一年四季都能看见茄子的身影，但不是季节的蔬菜吃起来感觉怪怪的，毕竟是人为的改变了它的生长环境。能好吃吗？平时尽量买当季的蔬菜食用，确实馋了，就买一点解解馋过度一下。茄子是我们家餐桌上食用率较高的一道素菜，而且家人统一都喜欢吃的菜，经常纠结买什么菜的时候，茄子就会是首选目标。。。蒜蓉鱼露茄子，值得推荐给大家，健康、少油、而且美味的下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 蒜瓣：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 鱼露：2汤匙 |
| 酱油：少许 | 蚝油：1汤匙 |
| 老干妈辣豆豉：1汤匙 | 鸡粉：少许 |
蒜蓉鱼露茄子的做法步骤
蒜蓉鱼露茄子做法技巧/窍门/补充说明：
鱼露和生抽都是咸的，全程不用放盐烹调。间隔去茄皮的作用是利用茄子皮的拉力，保持茄子煎制好后不会断开，好看。