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新疆大盘鸡

菜谱编号：166-590

新疆大盘鸡是【爱人@】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆大盘鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次看到大家津津有味的吃着我做的大盘鸡，而且赞不绝口，心里都美滋滋的

新疆大盘鸡主厨：爱人@

第四步：下入鸡块炒会，再下入土豆炒会，这会放入孜然粒炒会，再下入西红柿炒会。

第五步：炒好后加入开水，把漏勺放入汤中一起炖，大火炖五分钟后，调小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透时，下入青椒，洋葱大火炖两分钟，关火调入孜然粉，盐，味精即可

第二步：准备花椒、大料、干圆椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）

第七步：再来一张，由于时间问题，我是配自己擀的面条吃的，如果配拉条子会更美味哦！

第六步：成品是不是很诱人啊

第一步：鸡腿剁成小块，用葱姜末、盐、糖、料酒生抽、老抽腌制半个小时，土豆、西红柿切成滚滚刀块，洋葱切成丝，青椒切成片，葱蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切点葱丝备用。

第三步：炒锅坐油，干料放入漏勺小火炸香，油热后放入葱姜蒜、尖椒炒下，然后放入豆瓣酱炒出红油。

新疆大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：

水开了炖五分钟后转小火慢炖，鸡肉会嫩嫩的

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