芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

培根说知识就是力量，但是对于我们这帮吃货尤其是怕冷的吃货来说是变成了——芝士就是力量~不管是披萨上面厚厚的一层马苏里拉还是各种乳酪蛋糕甚至芝士三明治里面的切片芝士都会让我深深的着迷啊！

先说说关于芝士的小知识，芝士根据不同的用途和配方分为好几种，比较出名的就是马苏里拉芝士、车打芝士、马斯卡彭芝士和奶油芝士，马苏里拉有很好的拉丝效果一般都放在披萨上面，马斯卡彭芝士是做注明甜点提拉米苏的原料，基本不能用别的代替，价格也比较高；切达芝士风味独特我一般用来抹面包；奶油芝士也叫奶油奶酪，比较轻质，而且洁白的很好看，从淡奶油里面提取，可以做各种芝士蛋糕。

再来说说芝士蛋糕——根据芝士的不一样分为轻乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕和重芝士蛋糕，其中舒芙蕾芝士和轻乳酪都要把鸡蛋打发，但是重芝士蛋糕只是简单的混合，而且所含的粉类更少，最接近于芝士的原汁原味，当然，所含的能量就更多啦，所以很适合寒冷的冬天吃吃哦！

今天分享的就是一款经典的原味芝士蛋糕，希望大家喜欢哦！

芝士蛋糕主厨：恬萝姑娘