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芝士蛋糕

菜谱编号:166-698
芝士蛋糕是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士蛋糕”。
芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

培根说知识就是力量,但是对于我们这帮吃货尤其是怕冷的吃货来说是变成了——芝士就是力量~不管是披萨上面厚厚的一层马苏里拉还是各种乳酪蛋糕甚至芝士三明治里面的切片芝士都会让我深深的着迷啊!

先说说关于芝士的小知识,芝士根据不同的用途和配方分为好几种,比较出名的就是马苏里拉芝士、车打芝士、马斯卡彭芝士和奶油芝士,马苏里拉有很好的拉丝效果一般都放在披萨上面,马斯卡彭芝士是做注明甜点提拉米苏的原料,基本不能用别的代替,价格也比较高;切达芝士风味独特我一般用来抹面包;奶油芝士也叫奶油奶酪,比较轻质,而且洁白的很好看,从淡奶油里面提取,可以做各种芝士蛋糕。

再来说说芝士蛋糕——根据芝士的不一样分为轻乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕和重芝士蛋糕,其中舒芙蕾芝士和轻乳酪都要把鸡蛋打发,但是重芝士蛋糕只是简单的混合,而且所含的粉类更少,最接近于芝士的原汁原味,当然,所含的能量就更多啦,所以很适合寒冷的冬天吃吃哦!

今天分享的就是一款经典的原味芝士蛋糕,希望大家喜欢哦!

芝士蛋糕主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:250克砂糖:80克
鸡蛋:2个玉米淀粉:15克
牛奶:85克--
辅助料用量
奥利奥饼干:90克黄油:45克

芝士蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:然后筛入玉米淀粉,低粉也行我觉得
  • 第八步:手持打蛋器打到顺滑无颗粒
  • 第十五步:然后深烤盘里面加热水,上下火180度,水浴加热1小时就好啦!
  • 第四步:然后倒进6寸的模具里面
  • 第九步:然后慢慢地往里面加入鸡蛋,每次都要搅匀
  • 第一步:奥利奥刮掉夹心,充分的掰碎
  • 第十一步:加入牛奶
  • 第二步:然后黄油隔水加热融化
  • 第十步:加入白砂糖,搅匀
  • 第六步:然后包上锡纸,防止水浴的时候漏水
  • 第十四步:倒进模具里面,稍微墩一墩平
  • 第三步:把碎碎的饼干倒进去,趁热充分混合
  • 第十三步:然后就是很稠厚的糊糊
  • 第五步:然后压平,放进冷藏室里面冷藏到硬
  • 第七步:奶油奶酪拿出来切成小块,隔水加热
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝士

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