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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:166-879
蓝莓蛋糕卷是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。
蓝莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:36克色拉油:30克
白砂糖:20克低筋面粉:57克
粟粉:15克蛋黄:3个
辅助料用量
蛋白霜材料:白砂糖:适量蛋白霜材料:蛋清:3个
蛋白霜材料:柠檬汁:3克辅料:淡奶油:80克
蓝莓果酱:20克--

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中,用刮刀抹平
  • 第十二步:拿出蛋糕,在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰,再放冰箱冷藏半小时即可食用
  • 第一步:准备齐材料,首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀,再加入牛奶拌均匀
  • 第二步:加入蛋黄搅匀,然后再加入低筋面粉与粟粉,同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
  • 第三步:蛋清加入白糖,柠檬汁
  • 第六步:将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
  • 第十一步:在蛋糕边上切去,为了整齐,把蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,防止松散
  • 第十步:在桌面垫张纸或锡纸,冷觉的蛋糕放在纸上,蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
  • 第四步:打发成湿性发泡,提起打蛋头能拉起尖勾即可
  • 第九步:烤好的蛋糕自然冷却
  • 第五步:打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中,轻柔翻拌均匀
  • 第八步: 放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
  • 蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1:蛋白只需打到湿性发泡状态

    菜谱标签:烘焙蛋糕卷
    相关食材:蓝莓

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