100%中种奶油面包
100%中种奶油面包是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“100%中种奶油面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面包,是我们早餐必不可少的食品,也是每一个烘焙爱好者必须尝试的美食。
面包的种类很多很多,有美式、欧式、全麦等等,有甜味、咸味、怪味等等,还有夹馅的、果仁的、肉松的等等,太多太多了。我们常吃的还是甜味的大面包,很多烘焙爱好者做的最多的就像图片中这样的面包。这种面包简单美味,直接切片吃、或者抹上果酱吃,再或者加工成三明治,都是比较理想的吃法。
这个面包是在原来的中种北海道土司的基础上,将原有蛋清全部改换为蛋液,适当调整材料配比,口感味道毫不逊色,也是这段时间以来我家早晨餐桌必备的美食。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:300克 | 淡奶油:80克 |
牛奶:100克 | 白糖:10克 |
蛋液:20克 | 酵母粉:2克 |
黄油:6克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:40克 | 奶粉:16克 |
盐:3克 | 蛋液:24克 |
酵母粉:2克 | 黄油:6克 |
100%中种奶油面包的做法步骤
100%中种奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:
每次刚出炉的面包,我都想撕下来吃一大块,可是,我得忍住,刚出炉的面包对身体不好,因为面包是烘烤产物,它在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此时食用面包,会将有害的致癌物食入,所以,再想吃也要等到晾凉后哈!
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:奶油与面包的做法