菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。
这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油豆腐：120克 | 猪肉馅：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱花：适量 | 姜末：适量 |
| 鲜酱油：适量 | 老抽：少许 |
| 糖：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | -- |
第五步：塞好后备用
第九步：水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
第四步：把拌好的肉馅塞进去
第八步：再倒入一碗清水
第十一步：非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！
第六步：锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
第七步：倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分她匀（喜欢吃五香味的，可以放點五香粉或一个八角）
第十步：煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻她均匀即可出锅
第一步：肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
第二步：顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
第三步：自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子油豆腐的做法：http://home·meishichina·com/recipe-198703·html
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油豆腐酿肉。
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