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酸辣肥牛

菜谱编号：167-349

酸辣肥牛是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣肥牛”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一碗有肉有菜，特别适合冬季食用的开胃下饭菜。

酸辣肥牛主厨：漫解花语

第二步：粉丝用开水泡发。

第五步：锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。

第一步：姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。

第八步：肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。

第十步：将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。

第四步：将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。

第三步：金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。

第六步：加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。

第十四步：成品图。

第九步：锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。

第七步：放入肥牛片和粉丝汆熟。

第十一步：将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。

第十二步：将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。

第十三步：撒上葱花即可。

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：肥牛

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