马蹄肉蛋卷
马蹄肉蛋卷是【日光仙子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄肉蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马蹄又名荸荠，其中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
宝宝最近有些上火了，不爱吃菜也不爱喝水，这样做些蛋卷他很喜欢吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马蹄：3个 | 胡萝卜：1/2个 |
| 肉馅：适量 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 蚝油：适量 | 香油：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
马蹄肉蛋卷的做法步骤
马蹄肉蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
1，打鸡蛋时加入淀粉可以让蛋饼比较不容易破。
2，马蹄蒸熟会出水，肉馅加入淀粉会吸收水分，不然太松散切段就不成形了。