【番茄牛尾汤】
【番茄牛尾汤】是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄牛尾汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早就听说牛尾巴的味道好胶质多营养棒，一直想试试来着。
这回趁着买牛仔骨的机会，就顺便买了点。
不过也没敢买多，1斤而已。
前几天拿出来，加了点西红柿和洋葱，炖了个清汤。
炖到一个多小时的时候，家里就开始好香好香。
我闻着那个味道，当时就在想：“这味道明明很好闻，哪里膻啊。。。”
今天喝完之后，我可真是后悔极了！！
我要说，牛尾巴真好吃！牛尾巴汤真好喝！！真的是棒棒哒！！
这个汤，既有牛肉的那种特别的香气，又有番茄和洋葱经过长时间炖煮之后淡淡的酸和甜，真的特别香呢！
然后，不论你是喜欢吃肉还是喜欢吃筋，牛尾巴都能满足你！！
早知道这么好吃，就应该多买点才对嘛！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛尾巴：500克 | 番茄：个头略大的一个 |
| 洋葱：半个 | 老姜：一小块（可省略） |
| 玉米：一根 | 香菜：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 高度白酒：少许 | 橄榄油：一点点 |
| 米醋：少许 | 盐：适量 |
| 香叶：2小片 | 陈皮：2~3小根 |
【番茄牛尾汤】的做法步骤
【番茄牛尾汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好；
2·牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3·炖牛尾时，加入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多，几滴就行了；
4·我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的；
5·番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的；
6·香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。
答配菜谱：牛尾与番茄的做法