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烧黄笋

菜谱编号:167-965
烧黄笋是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧黄笋”。
烧黄笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这里酒店有个菜叫烧黄笋,其实就是烧笋干,大概是因为干的笋干自然泡发后颜色偏黄色,所以叫烧黄笋吧,命名原因我不知道,但是这道菜很好吃,我平时又偏爱吃笋干,就自己在家做这个菜,做了多次,也是很好吃的,所以就编辑了菜谱发出来和大家分享。

烧黄笋主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
笋干:50克瘦肉:150克
水发黑木耳:50克青椒:2个
红椒:2个--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
黄酒:适量特级酱油:适量

烧黄笋的做法步骤

  • 第一步:笋干提前两天就要用热水泡发,期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发,所以要泡的时间久一点。
  • 第七步:加一点开水,依然保持大火翻炒
  • 第五步:锅中放油,大火炒肉片,炒至变色
  • 第四步:瘦肉切片,加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀,腌制几分钟,最后加一点点干淀粉拌均匀。
  • 第二步:泡软的笋干片切成片,继续泡发半天
  • 第六步:放入笋干和黑木耳,加盐和特级酱油
  • 第八步:水分炒干后放入青红椒,继续翻炒均匀即可出锅。
  • 第三步:泡发的笋干取需要的量,然后备好青红椒和水发的黑木耳
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧黄笋。

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