胡萝卜炒猪肝
胡萝卜炒猪肝是【lyjjxx】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜炒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
适当的吃点猪肝还是很有好处的，可以补血、补铁有利于身体的健康。于是就去超市买了几次也没有买到，再去滑冰的早市上可算是遇到了，就买了一块、晚上就开始做了这个胡萝卜炒猪肝，对于我们这些经常上网的人来说对眼睛也特别有益的。
特别是胡萝卜配猪肝也是一个最佳的绝配。胡萝卜中含有丰富的β—胡萝卜素，中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：300克 | 胡萝卜：1根 |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 八角：2个 | 淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | 油：适量 |
| 蒜瓣：7瓣 | 酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
胡萝卜炒猪肝的做法步骤
胡萝卜炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肝买来后用冷水浸泡，中间换2~3次水，去掉血水减少腥味。
2、切好的猪肝片用淀粉、料酒、少许的盐上浆，放入水中快速焯一下，这样的猪肝吃起来口感好，很嫩的。
3、兑好碗汁出锅前倒入就可以了，味道超好。
答配菜谱：胡萝卜与猪肝的做法