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淡奶油排包

菜谱编号:168-153
淡奶油排包是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油排包”。
淡奶油排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看着大家做的这款排包早就跃跃欲试了,因为加了淡奶油的面包味道一定很棒,而且不用加入黄油,这点是最喜欢的,省的从冷冻室拿出黄油软化耗时间,按照美妞的方子和步奏做的,很满意。

由于最近天气干燥的原因,所以把牛奶加了10g,感觉刚刚好。

淡奶油排包主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克低筋面粉:50克
淡奶油:75克牛奶:100克
糖:40克--
辅助料用量
盐:2克--

淡奶油排包的做法步骤

  • 第二步:揉到能拉出膜
  • 第十二步:盖上保鲜膜再次发酵,大约30分钟左右
  • 第一步:将食材都准备好,混合搅拌揉面
  • 第四步:发酵至2·5倍左右的大小
  • 第十步:然后向上卷起来,口子收紧
  • 第十三步:发酵好后,刷上一层鸡蛋液
  • 第十四步:放进预热好的烤箱,中层,180度,20分钟左右即可
  • 第六步:将每一个揉圆,盖上保鲜膜饧10分钟
  • 第七步:将每一个小圆团擀成椭圆,然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右
  • 第八步:松弛好后,再来擀成长长的椭圆形
  • 第五步:取出揉匀排出空气后,平均分割成7个面团
  • 第九步:压薄一边的边缘
  • 第十一步:将每一份都这样做好
  • 第三步:放入盆中盖上保鲜膜发酵
  • 淡奶油排包做法技巧/窍门/补充说明:

    小圆面团一次不好擀长,可以分两次擀,让面团松弛一下会很好操作!

    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡奶油排包。

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