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奶油排包

菜谱编号:168-227
奶油排包是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油排包”。
奶油排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包,没有用黄油,而是用了较大比例的淡奶油,液体就是淡奶油、牛奶加鸡蛋,没有用一滴水。做出来的面包奶香味十足,而且非常的柔软,超级好吃的。

奶油排包主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克鸡蛋:1个
牛奶:50克淡奶油:80克
酵母粉:3克糖:30克
辅助料用量
盐:2克--

奶油排包的做法步骤

  • 第二步:把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序,把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小,制成中种。
  • 第十二步:烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤15分钟即可 。
  • 第七步:发好的面团排气分剂,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 第九步:揉搓成长条状后收口朝下
  • 第十步:全部摆入烤盘。
  • 第三步:把发酵好的中种撕成小块放入面包桶,1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入
  • 第四步:开启和面程序,直到把面团揉到扩展阶段,我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况
  • 第五步:可以拉出有韧性的薄膜
  • 第六步:盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小。
  • 第八步:取一个面剂,轻柔的从一端开始揉,揉搓成长条状,
  • 第十一步:、保湿保温发酵至2倍大小,表面刷蛋液,挤上丘比玉米味沙拉酱装饰
  • 第一步:将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里,盐和糖也放入
  • 相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油排包。

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