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蛋黄奶油霜

菜谱编号:160-344
蛋黄奶油霜是【羊脂仙露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄奶油霜”。
蛋黄奶油霜
菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
蛋黄:2个绵白糖:60克
淡奶油:50克朗姆酒:10克
黄油:100克牛奶:20克
辅助料用量
香草粉:5克--

蛋黄奶油霜的做法步骤

  • 第五步:放入凉水盆里继续搅拌降温
  • 第一步:黄油
  • 第二步:黄油
  • 第六步:软化的黄油打2分钟
  • 第十一步:…
  • 第九步:打至顺滑、细腻,有明显纹路就好了
  • 第七步:打散开
  • 第十步:…
  • 第八步:加入蛋黄液(我分了3次加入,方便掌握奶油霜的稠度)
  • 第三步:蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
  • 第四步:一边小火加热、一边不停搅拌,待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:蛋黄奶油

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