老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）
老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烧小萝卜，本是老北京夏天消暑的一道热菜，老爸年年夏天都会吃，小的时候妈妈做这道菜的曾经还有一个典故；
八几年的时候，楼上来了一个洋小孩，叫汤密，是个混血儿，不到三岁，一来我家，就爱上了我家的饭菜，那会我才8岁，十足算个大姐姐，每次一到我家吃饭的时候，汤密就会准时来我家蹭饭，特别是到了这道烧小萝卜的时候，汤密一般都会主动闻着味来，用馒头沾着汤，吃的可香了；看见没有，这就是老北京菜的魅力，征服了这个洋娃娃；
老爸是个十足的老北京，我家的饭菜也是有口皆碑，我最大的心愿就是把这些老北京的味道传承下去，以后做给我的孩子吃，告诉她，这是妈妈小时候曾经的滋味；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小萝卜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：50克 | 蒜：4瓣 |
| 葱：5克 | 食盐：5克 |
| 白糖：10克 | 米醋：10克 |
| 生抽：5克 | 色拉油：20克 |
老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）的做法步骤
老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）做法技巧/窍门/补充说明：
1：一定要事先焯水，去掉萝卜本身的辛辣味道；这样小萝卜烧制出来才会好吃；
2：青蒜很关键，既能提色，又能提香；
3：小萝卜一定事先用油煸炒下，这样做出来以后，色泽明亮；
4：糖醋的比例很重要，酸甜口突出的是酸甜，所以醋和糖的比例一定要大过食盐的用量；
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