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烤爸爸--牙签羊肉

菜谱编号：168-469

烤爸爸--牙签羊肉是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤爸爸--牙签羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在埃及吃烤全羊是富人的专利，普通老百姓中；有两种吃法最普及，”想我了吗“和“烤爸爸”。

“烤爸爸”是“Kebab”也直译作“卡巴布”，在阿拉伯语中是烤肉串的意思，也就是烤羊肉串“烤羊肉串“。

您爱吃“烤爸爸”吗?今天我们来做牙签“烤爸爸”哟~~~

烤爸爸--牙签羊肉主厨：摩西膳坊GODOFMERCY

第七步：喜欢孜然粉的味道；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉。孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。

第二步：在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、松肉粉、辣椒粉。白砂糖、老抽、味极鲜、精盐，搅拌均匀后后再腌制20分钟。放进淀粉搅拌。

第六步：将油均匀的涂在每片羊肉上；利于随后撒调料能够黏在羊肉上。

第八步：喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上胡椒粉、辣椒粉。撒上胡椒粉。

第九步：撒上辣椒粉后；就可以放进微波炉里烤了，我用的是烤肉模式，定时20分钟，实际上只用了半分钟【微波炉灯光一灭，就可以关掉，久了就焦掉了。】

第四步：放入老抽上色。

第十步：怎么样~~~“烤爸爸”，很香的哟！！！香嫩的”烤爸爸“，串在牙签上吃起来随意休闲，孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存。

第五步：用牙签将羊肉一个一个的串起来，小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落；羊肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让羊肉能够均匀受热。

第一步：羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，切成3cm长、2cm宽、0·5cm厚的小片；锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉。肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干。

第三步：【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】在羊肉上抹油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷；加进料酒2勺。

烤爸爸--牙签羊肉做法技巧/窍门/补充说明：

卖萌的柠檬7：夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
卖萌的柠檬7：烤爸爸最好随做随吃，不宜久放，时间过长肉质慢慢就会变硬，口感就不酥软了。

相关食材：羊肉

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