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葡萄干卷心酥

菜谱编号:168-499
葡萄干卷心酥是【桃子所】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干卷心酥”。
葡萄干卷心酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干卷入核桃与葡萄干混合的內馅,很是具有新意,同时也融合了多重的味道。

葡萄干卷心酥主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:90克低筋粉:230克
香草精:1/4小勺內馅核桃仁:80克
蜂蜜:15克--
辅助料用量
细砂糖:75克全蛋:38克
泡打粉:1/4小勺葡萄干:140克

葡萄干卷心酥的做法步骤

  • 第三步:将黄油室温下软化,加入糖用打蛋器搅打均匀,分次加入蛋液,继续搅拌均匀。
  • 第九步:烤箱上下火160度,烤制20分钟即可
  • 第七步:均匀的铺上內馅,轻轻地卷起面片,并用保鲜膜包好,放入冷冻室里冷冻1小时。
  • 第五步:用翻拌铲拌匀,用手和成面团,如冷藏室松弛30分钟。
  • 第六步:将松弛好的面团分成两份,擀成3mm的面片。
  • 第八步:取出饼干卷切成5mm的圆片,放入烤盘,留出足够的间隔。
  • 第四步:加入香草精,将泡打粉与低粉混合筛入黄油里。
  • 第二步:用料理机将葡萄干和核桃仁(烤熟)搅碎,加入蜂蜜拌匀。
  • 第一步:将葡萄干清晰沙尘,用厨房纸吸干水分。
  • 葡萄干卷心酥做法技巧/窍门/补充说明:

    內馅比较黏,要有耐心均匀铺满。

    相关食材:葡萄葡萄干

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