第三步：三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
第五步：中层，150度，45-50分钟。关火焖至冷却，冷藏后脱模。
第一步：蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
第二步：蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉，拌匀。
第四步：烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在披萨烤盘上（如使用活底模，要用锡纸包住底部），外面的烤盘中倒入热水。
淡奶油小蛋糕
淡奶油小蛋糕是【调料喵】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做松露巧克力剩下多余的淡奶油，物尽其用，找个小蛋糕方子速度消耗掉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡奶油：150克 | 低筋面粉：60克 |
| 细砂糖：40克（加入蛋清中） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：4个 | 砂糖：20克（加入蛋黄中） |