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豆酱百合秋葵

菜谱编号:168-820
豆酱百合秋葵是【御风九万里】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆酱百合秋葵”。
豆酱百合秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带饭族,早上匆匆忙忙做好午饭,有时候忙起来饭还不能准时吃,那么,为了自己的胃,来一盘秋葵吧,妈妈再也不用担心我的胃溃疡啦~~~~

豆酱百合秋葵主厨:御风九万里

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄秋葵:半斤瘦肉:100克
鲜百合:一个--
辅助料用量
盐:1克蚝油:适量
豆瓣酱:两调羹黄酒:适量
生粉:适量生抽:适量

豆酱百合秋葵的做法步骤

  • 第五步:用漏勺捞出,尽量多沥一会,然后秋葵的粘液少一点。
  • 第三步:锅中加水烧开,放入百合,改小火半分钟。
  • 第六步:炒锅放油烧热,加入肉末炒变色。
  • 第二步:秋葵去头尾,然后斜刀切成片。
  • 第九步:成品,吃的时候用调羹拌匀即可。
  • 第八步:肉酱煮好,加一点水淀粉,让酱汁浓稠,然后浇在百合秋葵上面。
  • 第一步:瘦肉剁成末,加入黄酒、生抽、一点点生粉拌匀待用;鲜百合掰开用温水浸泡十分钟。
  • 第四步:放入秋葵,焯烫两分钟。
  • 第七步:加入两大调羹六月香豆瓣酱,然后加一汤勺水以及蚝油稍微煮一会,口味重的加入适量的盐,口味轻的就可以不用加了,因为豆瓣酱本身就咸。
  • 豆酱百合秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    鲜百合有苦味,要稍稍多煮一会才能去除这种苦味;
    豆瓣酱选用黄豆酱,郫县豆瓣酱虽然味道可能更好一点,但是有辣椒皮什么的比较麻烦;
    食盐的加入根据个人口味,不过我的建议还是加一点点的好,因为黄豆酱其实不是那么咸。

    相关食材:秋葵百合

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