豆渣馒头卷
豆渣馒头卷是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣馒头卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
近50%的豆渣面团揉起来没什么筋性。再次做豆渣馒头，决定把它交给面包机来处理。先由人工花一两分钟把豆渣面粉揉成团——这一步，用人工处理会省不少时间。再将面团放进面包机，IMIX程序连续搅拌，默认时间20分钟，程序结束。看看面团似乎略有筋性，时间也不允许加时搅拌，就这么着了。发酵，成型，蒸。。。。好吧，必须承认，豆渣比例较大，不能形成光洁柔润的表面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：160克 | 豆渣：135克 |
| 干酵母：1/2小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | -- |
豆渣馒头卷的做法步骤
豆渣馒头卷做法技巧/窍门/补充说明：
若豆渣水分较多则无需加水。若豆渣较干，需根据实际情况酌情加水
发酵时间及最后饧发时间根据气温状况而定。
相关食材：豆渣