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豆渣发面饼

菜谱编号:019-840
豆渣发面饼是【老公最好】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣发面饼”。
豆渣发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面卖的发面饼往往比较厚,没什么味道,自己在家里做时不要太厚,有层次感即可。这样子既可方便食用,又可以增加美食的香味。

豆渣发面饼主厨:老公最好

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆渣:适量面粉:适量
辅助料用量
芝麻:适量酵母粉:适量
碱面:适量盐:适量
花椒油:适量菜籽油:适量

豆渣发面饼的做法步骤

  • 第八步:平底锅中刷薄薄一层油后,开火,将擀好的面饼放入锅中,用手沾点水将芝麻粘在面饼之上,小火盖上锅盖慢烙。
  • 第三步:醒好的面团加一小撮食用碱揉搓均匀。
  • 第五步:在长条的面片上先抹上一层花椒油,再撒适量盐,用手涂抹均匀。
  • 第二步:混合均匀,揉成面团后盖上湿面醒发45分钟左右。
  • 第十步:出锅放至稍凉时再切开食用即可。
  • 第一步:面粉加盐、酵母粉混合均匀,做豆浆剩下的豆渣放凉至30度左右时,倒入面粉中。
  • 第九步:一面烙至金黄后,翻面同样小火慢烙至金黄即可。
  • 第四步:将面团擀成长条状,越长越好,这样子出来的成品层次也就会越多。
  • 第六步:涂抹均匀后,以5cm左右为宽度,从一端开始卷起至另一端,呈长条状后,再折过来,成方形即可。
  • 第七步:用手捏紧收口处后,用擀面杖将其擀成圆形即可。
  • 豆渣发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    最开始揉的面团比较粘手,但是最好不要轻易地添加面粉,可以用打转的方式来使其成团即可。

    相关食材:豆渣

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