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【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒

菜谱编号:169-031
【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒”。
【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,一点卖相没有。

其实想做好表皮酥脆的茄盒,简单两步就成功搞定,一是选用酥炸粉;二是用啤酒调糊,酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆,用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
茄子:1根五花肉末:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
酥炸粉:1小碗啤酒:半瓶
盐:1小勺生抽:2大勺
白胡椒粉:1小勺五香粉:1小勺
花生油:3大勺香油:1小勺
料酒:1小勺--

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒的做法步骤

第四步:茄子切成1·5cm厚的段,每段再从中间剖开但不断开

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第四步骤

第六步:将夹入肉馅的茄盒放入糊中,让茄盒均匀沾满糊汁

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第六步骤

第三步:五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第三步骤

第一步:主料:茄子1根、五花肉沫适量配料:葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料:啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第一步骤

第二步:鸡蛋打入酥炸粉中,用啤酒调成糊状备用

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第二步骤

第五步:用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第五步骤

第七步:锅中烧热油,油温180度時,小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄時即可出锅

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法第七步骤
【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法技巧/窍门/补充说明:

1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑;
2、酥炸粉面糊,稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好;
3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒。

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