当前位置：首页 > 菜谱大全 > 【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒

菜谱编号：169-031

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，一点卖相没有。

其实想做好表皮酥脆的茄盒，简单两步就成功搞定，一是选用酥炸粉；二是用啤酒调糊，酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆，用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒主厨：君梦深蓝

第四步：茄子切成1·5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开

第六步：将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁

第三步：五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用

第一步：主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

第二步：鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用

第五步：用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里

第七步：锅中烧热油，油温180度時，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄時即可出锅

【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒做法技巧/窍门/补充说明：

1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑；
2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；
3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。

相关菜谱：: 炸茄子盒的做法[图解]; 炸茄盒的做法[图解]; 炸茄盒的做法; 鱼香茄盒的做法; 土豆泥茄盒的做法; 浇汁糖醋茄盒的做法[图解]; 经典炸茄盒的做法[图解]; 茄汁茄盒的做法; 炸茄子的做法; 炸茄盒的做法; 红烧茄盒的做法[图解]; 蒸茄盒的做法