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素什锦

菜谱编号：169-238

素什锦是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

素什锦是一道味道、营养都很丰富的菜肴。食材可以根据各人口味自行调节添加，非常随意又很好做，是一道下饭的好菜。

素什锦主厨：贰姑娘是个吃货

第七步：腐竹泡发洗净后切段。

第三步：干香菇洗净泡发。

第二步：杏鲍菇洗净切块。

第十六步：晾凉后味道更佳。

第九步：锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。

第十三步：加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。

第十五步：待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。

第十四步：（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）

第十一步：加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。

第一步：海鲜菇洗净。

第十二步：在锅中放入盐和冰糖。

第四步：鲜香菇洗净切块。

第六步：烤麸泡发洗净后切块。

第五步：把口蘑洗净切块。

第八步：木耳、黄花泡发后择净。

第十步：在油锅中放葱花炒香。

素什锦做法技巧/窍门/补充说明：

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

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