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素什锦

菜谱编号:169-238
素什锦是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦”。
素什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

素什锦是一道味道、营养都很丰富的菜肴。食材可以根据各人口味自行调节添加,非常随意又很好做,是一道下饭的好菜。

素什锦主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
各种菌类:适量干香菇:几个
木耳:适量腐竹:适量
烤麸:适量黄花:适量
辅助料用量
盐:适量冰糖:适量
食用油:适量生抽:适量
葱花:适量大料:适量
黄豆酱油:适量辣椒:适量
花椒:适量--

素什锦的做法步骤

  • 第七步:腐竹泡发洗净后切段。
  • 第三步:干香菇洗净泡发。
  • 第二步:杏鲍菇洗净切块。
  • 第十六步:晾凉后味道更佳。
  • 第九步:锅中倒适量油,放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。
  • 第十三步:加少许生抽和黄豆酱油,把泡发干香菇的水加入,共同翻炒。
  • 第十五步:待汤汁减少后,将腐竹放入,翻炒,煮一会,等汤汁基本收干后即可出锅。
  • 第十四步:(如果汤汁较少可适量加水,因菌类出汤较多我就没有加)
  • 第十一步:加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。
  • 第一步:海鲜菇洗净。
  • 第十二步:在锅中放入盐和冰糖。
  • 第四步:鲜香菇洗净切块。
  • 第六步:烤麸泡发洗净后切块。
  • 第五步:把口蘑洗净切块。
  • 第八步:木耳、黄花泡发后择净。
  • 第十步:在油锅中放葱花炒香。
  • 素什锦做法技巧/窍门/补充说明:

    食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下,易烂的要后放。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素什锦。

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