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葱烧季花鱼

菜谱编号：169-269

葱烧季花鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧季花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

季花鱼，也叫鲫花鱼、吉花鱼。它和鳌花鱼、鳊花鱼、岛子鱼都是松花湖的特产，“三花一岛”就是指的这四种鱼。季花鱼几乎没有养殖的，都是野生的，所以个头都不太大，也受季节的限制，但是季花鱼的味道确实鲜美，肉质特别嫩。

葱烧季花鱼主厨：馋嘴乐

第三步：旺火。烹入料酒。

第六步：把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。

第四步：烹入醋。

第五步：稍稍靠制后，加入生抽。加适量水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。

第一步：主辅料：季花鱼3条，葱叶把鱼收拾干净，葱叶切段。

第二步：起锅热油，炒香葱段。把鱼放入锅内。

第七步：剔除葱段不要，出锅装盘。点缀后即可上桌。

葱烧季花鱼做法技巧/窍门/补充说明：

因为这种鱼肉质细嫩，很容易破碎，所以多用一些葱垫底烧制，一是提味，二是防止鱼破碎。

相关食材：葱

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