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豆腐箱

菜谱编号：169-407

豆腐箱是【fruitknife007】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐箱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是博山的名吃，第一次骑博山的时候吃过，就念念不忘，但是自己貌似只学到了表面，没有学到精髓啊~~~还需要好好的努力啊！

豆腐箱主厨：fruitknife007

第八步：蒸好的豆腐箱，然后再用高汤加点番茄酱，淀粉调一个汁，浇在豆腐箱上。我做的汤汁有点少，不太漂亮。蒸好的豆腐箱，豆腐中浸满了肉馅的鲜香。

第二步：将豆腐切成块，要是大块，看起来象一个箱子。

第三步：炒锅中加油，油要多一些，将豆腐放到热好的油中炸到金黄。

第五步：将炸好的豆腐从一端用刀切开，为了美观最好是不要全部切开，留一点。本人偷懒直接切开了，然后用勺子将里面的豆腐掏出，注意不要挖破外面。做好的如图片，象一个个的小箱子。

第六步：猪肉馅加入调料，加入香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀。

第一步：卤水豆腐一大块，用卤水豆腐是因为它比较结实。

第七步：将搅好的馅用勺子挖到挖好的豆腐箱里。豆腐箱基本成型。将装馅的豆腐箱放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

第四步：炸好的豆腐块。

豆腐箱做法技巧/窍门/补充说明：

炸豆腐的时候，火候不用太大，表面金黄就行，能成型就可以了，里面没有关系。我做的时候火候有点大，不太漂亮。
做浇汁的时候适量多一些，还漂亮。我做的浇汁太少。

相关食材：豆腐

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