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羊杂汤

菜谱编号:169-455
羊杂汤是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊杂汤”。
羊杂汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我以前自己从来没有做过羊杂汤,炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤,感觉还是蛮不错的,于是就学了来做,冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤,一下子暖和不少哩。

羊杂汤主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊头:1个羊肚:1个
羊肺:1个--
辅助料用量
八角:2个花椒:30粒
桂皮:3寸段姜:10克
干辣椒:2个盐:适量
胡椒粉:适量--

羊杂汤的做法步骤

  • 第五步:煮好备用
  • 第七步:切片后再度清洗几遍,然后再开水汆一下备用
  • 第十步:切好的羊杂放入汤中,
  • 第四步:大火煮开后转小火,小火慢炖40分钟
  • 第六步:羊肺买的熟的,
  • 第一步:因为不会自己处理羊头,也没勇气处理,就买了已经处理好的羊头,回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
  • 第十二步:加一点辣椒油即可出锅。盛入碗中时加一点葱碎
  • 第十一步:煮开即可关火
  • 第二步:羊肚也是买的处理过的,回来也再用开水汆一下
  • 第三步:把汆好的羊头和肚子放入锅中,加水没过食材,加入煮肉料
  • 第八步:把煮好 的羊头肉切片,羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
  • 第九步:锅中盛入炖好的汤,放入盐和胡椒粉
  • 相关食材:羊杂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊杂汤。

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