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[2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏

菜谱编号：016-969

[2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新年讲究好意头，虾广东话叫“哈”，所以广东人新年喜欢用虾来做菜，寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏，黄金（玉米），翡翠（四季豆）和红宝石（胡萝卜）都有了，祝愿亲们新的一年万事如意，天天哈哈大笑过肥年。

[2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏主厨：elmonte

第十步：放入虾仁丁炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可。

第六步：虾仁留6个不切，其余的切丁。

第二步：两张馄饨皮错角叠在一起。（如图。）

第四步：烤箱预热350F/180C度，把馄饨皮放入烤10分钟，拿出来放凉备用。（我一边烤一边做菜，结果烤过了点。一心不能二用啊！）

第三步：把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里。

第八步：热油锅，把虾仁滑炒至熟，盛起备用。

第五步：如意馅的做法：
虾仁解冻用料酒，太白粉腌10分钟去腥。

第七步：冷冻杂菜用水冲洗解冻。

第一步：盏的做法：
馄饨皮薄薄的刷一层油。

第九步：利用锅里的余油把杂菜炒熟。

第十一步：把馅放入馄饨盏中，上面再放上整个虾仁就可以了。

相关食材：虾虾仁

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