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四喜鱼丸

菜谱编号:169-942
四喜鱼丸是【№╃茅山妖道】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜鱼丸”。
四喜鱼丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼肉:整条(青鱼)猪肉:适量
辅助料用量
盐:适量胡椒:适量
葱:适量生姜:适量
酱油:适量--

四喜鱼丸的做法步骤

  • 第四步:把鱼茸顺一个方向用尽搅拌(把姜葱水分几次加入,期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌,时间长鱼丸就泡,口感就好)我不歇气的拌了十多分钟。
  • 第八步:收工
  • 第二步:葱姜水准备好
  • 第三步:用刀拍成细腻的鱼茸 刮下来本来就很细了 拍了劲道点
  • 第一步:鱼肉开片后,用刀顺着鱼的纤维刮片。
  • 第五步:放馅料
  • 第六步:不管怎么样。。想办法包起来。。
  • 第七步:鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉(不要让水大开翻滚)。
  • 四喜鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1做鱼丸一定要顺一个方向搅拌2也可以把葱姜直接放到鱼茸里,但尽量要剁细

    相关食材:鱼丸

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