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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:170-128
轻乳酪蛋糕是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

会做轻乳酪蛋糕不稀奇,这个轻乳酪蛋糕却是我从奶油奶酪一直到成品全都是自己做出来的哦!

轻乳酪蛋糕主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
淡奶油:250克牛奶:1000克
鸡蛋:2个砂糖:40克
低筋粉:30克--
辅助料用量
白醋:适量--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:然后用勺子搅拌,会慢慢结成絮状物
  • 第十五步:然后从高处倒进模具里面,震一下,刮刀刮平表面
  • 第六步:等絮状物越来越大,液体上层变的澄清的时候,就可以放在三层纱布上面过滤了
  • 第七步:六寸的圆形模具,外面包上锡纸,里面垫上锡纸
  • 第二步:加入1000g鲜牛奶
  • 第十四步:拌匀的状态,轻盈细腻
  • 第九步:加入牛奶60g,低筋粉30g搅拌均匀
  • 第十六步:烤盘里面加入3cm的热水,放进去,上下火中层160度水浴一个小时即可
  • 第一步:先说怎么样自己做奶油奶酪,淡奶油250g
  • 第十七步:自己做的奶油奶酪
  • 第八步:做好的奶油奶油压结实,分出来100g,和两个蛋黄加到一起
  • 第十三步:然后倒回到蛋清里面,上下翻拌
  • 第十二步:取出来三分之一加到蛋黄糊里面,拌均匀
  • 第四步:晾凉了之后加入一勺白醋
  • 第十一步:两个蛋清打到快硬性发泡阶段
  • 第三步:小火煮沸
  • 第十步:搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    低脂低糖比较清淡~
    奶油奶酪做出来一次用不完记得放进冰箱里面!

    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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