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奶油杯子蛋糕

菜谱编号:170-136
奶油杯子蛋糕是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油杯子蛋糕”。
奶油杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个奶油杯子蛋糕好简单,而对于我这个初做奶油裱花的人来说就最好了,随意点点,其实点得不好看,可是送给邻居家小孙子的时候,连夸巧手啊。哈哈,夸奖与鼓励的话听了就是倍感幸福。感觉这个奶油打发还需要再打几秒钟,有点站得不够直哈,不过,亲们喜欢就可以了,撒了些彩针,也可以放些水果就更好看啦。

奶油杯子蛋糕主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个蛋清:4个
低筋面粉:60克--
辅助料用量
绵白糖:30克(奶油)玉米油:40ML
清水:40ML淡奶油:100克
白醋:少许彩针:适量

奶油杯子蛋糕的做法步骤

  • 第六步:打至显粗纹路时加入最后一次糖。
  • 第十步:拌匀后,倒入纸杯中。
  • 第五步:打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
  • 第一步:准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
  • 第二步:蛋黄盆中加入20克糖拌匀后,加入玉米油和清水拌匀。
  • 第三步:加入过筛低粉拌匀,不用过度搅拌以免上筋。
  • 第十二步:淡奶油加入白糖打发至清晰纹路。
  • 第七步:蛋白打至硬性状态,拿起打蛋器,呈短三角形。
  • 第四步:蛋白盆滴入几滴白醋,打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
  • 第十一步:烤箱预热180度,上下火,入烤箱后,调150度烤20分钟。牙签插入无沾物即可。
  • 第九步:再倒回蛋白糊中,左手转动盆,右手以炒菜切拌法手法,不可打圈。
  • 第十三步:装入裱花袋,选自己喜欢的花嘴和花式挤上奶油即可。用彩针或水果装饰即可。
  • 第八步:取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法,拌匀。
  • 奶油杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、拌蛋糕糊时不可以打圈,以切拌手法,轻而快。
    2、蛋白打至有纹路时注意检查,拎起打蛋器呈短三角即可。
    3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。

    菜谱标签:烘焙奶油蛋糕
    相关食材:奶油

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