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[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干

菜谱编号：170-201

[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

胡萝卜，富含Va，可以有效防止眼睛干燥。也有润肤、抗衰老的作用。

[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干主厨：鸿云轩

第三步：一小绺粉条，放锅里煮开。

第十五步：十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

第四步：剁成小段，不必剁很细。

第二步：胡萝卜准备了3根，只用了2根。白菜叶2片，葱1棵，姜半块，猪肉馅少许。

第一步：面粉，用温水和成稍软的面团。

第十一步：卷成长条，两端封口。

第十四步：中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

第十六步：成品：顶面软，底面脆。

第八步：面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

第十二步：轻轻按扁。

第九步：取中一份，擀成薄皮。

第五步：胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

第六步：将4、与5混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

第七步：馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

第十步：摊一层薄馅，留少许边缘。

第十三步：鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干做法技巧/窍门/补充说明：

1，主料是胡萝卜，其它辅料根据自己的喜好随意加，也可以去掉肉，加入干豆腐，做成素菜卷。
2，烙制的时候不要用大火，加水用的平时喝饭的碗。
3，时长根据馅料的多少、水的多少、火候大小等自行掌握。

相关食材：胡萝卜萝卜

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