第十六步：开盖转大火收浓汤汁，加一勺鸡精和、2勺盐、1勺胡椒粉调好味道。
第一步：负责“后勤的部长“采购了：平菇1000克、金针菇2把、大白菜1颗、野山笋1000克、菠菜1把、香菜500克、香干500克、青蒜200克、糍粑2000克、鱼圆子500克；LEMON正在清點数量；不够的话还要继续购买~~~
第二十一步：菠菜去根洗净。焯烫的蔬菜前期的准备工作就是要用盐水浸泡清洗干净~~~
第三步：植物油5汤勺、老抽2勺、生抽1勺、大葱1根、生姜1个、精盐2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、八角、桂皮1个、干红辣椒20克、料酒2勺、香油1勺、陈皮1个、八角5颗、花椒10克、草豆蔻3克、茴香1克、甘草2个、草果2个【草果不需要多放，炒们用的時候都是去籽的，因为草果籽发苦。大料苦是自然的，多加點水就OK了。另外加點糖色，糖色不要她糊了】
第十四步：萝卜洗净去皮，切成与羊肉大小相同的大块。白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去了白萝卜的辛辣味。
第九步：倒入焯烫的羊肉君煸她出香味。加鲜羊肉汤旺火上烧开。烹调羊肉的時候可以放點莲子心；它有清心泻火的作用。改小火上烧至六成熟；撇净漂浮的浮沫。
第十八步：金针菇直接用菜刀切掉根部，用清水洗净即可。很容易哦~~~
第二十七步：糍粑也是主食。朋友们都喜欢吃。本来要买年糕的；结果负责采购的那位先生给漏掉了~~~
第二十四步：嘿嘿香干~~~容易~~~不过；需要改刀。
第二十五步：鱼圆子；可以当主食了，不过也需要改一刀。拦腰切断就行了。
第十二步：一汤匙生抽提味。
第十三步：用水杯往锅中放清水，加入足量水没过羊肉。用中大火不要盖盖子，煮开后改用小火再煮五分钟。
第二步：羊肉2000克、白萝卜1个、生姜1个、干红辣椒20克。
第十一步：加入两汤匙老抽上色。
第二十步：平菇的瓣很大，沿着平菇的竖纹撕开自己喜欢的大小。平菇非常容易清洗的。
第二十六步：青蒜剪掉根蒂。翻开青蒜叶片；将缝隙里的泥土洗净即可。
第二十八步：这款菜品完成咯~~在烹饪过程中不得与豆酱相配哦~~~豆酱性味咸寒；除热解毒，而羊肉大热动火，两者功能相反，民间自有【猪不吃姜，羊不吃酱】之理，故二者不宜同食。羊肉君的蛋白质含量很高哦，可以及時补充热量，缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。公务繁重的白领上班族适当补充，有利于恢复体力哦~羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉君，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，可帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益。亲~~~请不要按照LEMON所买的食材来搭配哟~~~否则亲要吃一星期的哦！！！减量减量~~~香喷喷暴爽的羊肉火锅完成了~~~亲们：开吃了！！！
第十七步：撒上大葱段，盖上锅盖焖一分钟（这样大葱会更香），开盖出锅。
第十步：加入两汤匙料酒；根据羊肉的多少适量增加。一般2勺就够了。
第六步：净锅置旺火上，放油烧到六成热，舀入植物油烧热，放入整颗的干红辣椒煸她出香味。
第十九步：香菜清洗起来有些麻烦，根茎比较细小，而且有時沾满了泥，所以在清洗根茎的時候，需要一根一根的洗净。还好LEMON是主厨哟~~~洗菜的活不用干的哟！多冷的天~~~
第八步：做羊肉的時候，调料的搭配不容忽视。最好放點不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，对风湿患者有一定的辅助疗效。具有散火除热、止痛祛除风湿的作用。
第四步：将精瘦的羊腿肉洗净，稍微也附带些肥的羊肉好出油。切成4厘米见方的块。
第十五步：放入一汤匙白糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮2小時左右至羊肉完全酥烂入味。【如果觉得羊肉不够熟烂，可以转至炖锅；炖煮3小時】
第五步：把羊肉君放入锅内，加清水适量，放入未去皮的生姜、少许葱段、白酒大火烧开，焯水约1分钟，出浮沫即可关火；捞出放清水中洗净浮沫备用。
第二十二步：野山笋剥皮洗净后；焯水切成小段待用。网络上有竹笋+羊肉在一起吃会引起中毒。可是炒们一直都喜欢将野山笋和羊肉一起炖煮，煮久一點哟！味道好极了，从来都没有不适；是LEMON有一个强大的胃吗~~~嘻嘻~~~
第二十三步：大白菜~~~喜欢，太好清洗了~~~这里就不解释了！！
第七步：桂皮、陈皮、八角、花椒、草豆蔻、茴香、甘草、草果煸出香味。【如果不喜欢大料撒满火锅；用专用的袋子装上大料即可】
